Câu trả lời là: Có thể có, hoặc không. Không phải tất cả các loại trái cây sấy khô đều chứa chất bảo quản. Điều này phụ thuộc vào quy trình sản xuất của từng nhà sản xuất và phương pháp bảo quản mà họ sử dụng.

2.1 Các loại chất bảo quản thường gặp

Trong nhiều trường hợp, các nhà sản xuất sử dụng một số loại chất bảo quản để ngăn ngừa vi khuẩn và nấm mốc, đồng thời duy trì màu sắc tự nhiên của trái cây. Một số chất bảo quản phổ biến bao gồm:

Sulfit (sulfites): Đây là chất bảo quản phổ biến nhất trong trái cây sấy khô. Sulfit giúp giữ màu sắc sáng đẹp của trái cây, ngăn ngừa quá trình oxy hóa. Ví dụ, nho khô và mơ sấy thường được xử lý bằng sulfit để giữ màu sắc vàng và đỏ. Tuy nhiên, một số người có thể bị dị ứng với sulfit, dẫn đến các triệu chứng như khó thở, đau đầu hoặc phát ban.

Sorbate (sorbic acid): Sorbate là chất chống nấm mốc hiệu quả, thường được sử dụng cho các loại trái cây có hàm lượng đường cao như xoài, dứa, chuối sấy. Nó ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc và kéo dài thời gian sử dụng.

Benzoat (benzoic acid): Benzoat cũng là một chất bảo quản thông dụng, giúp ngăn ngừa vi khuẩn phát triển. Mặc dù chất này đã được FDA chứng nhận là an toàn, nhưng một số người tiêu dùng có thể phản ứng tiêu cực với benzoat, gây cảm giác khó chịu về dạ dày.

Đọc thêm tại: Trái cây sấy có chứa chất bảo quản không